Tipos de Pães - Pão Árabe (Pão Sírio)

Pita (khubz adi em árabe) ou pão sírio é um pão de trigo usado no Oriente Médio para a alimentação com as mãos. Serve para levar os legumes, saladas, pastas, carne e falafel à boca. O pão é também usado para sandes como o döner kebab. O pão é assada no forno por alguns segundos em calor de 400°C.

No Brasil, o pão sírio foi trazido no início do século 20 pelos imigrantes sírio-libaneses, é a base da receita do beirute: pão sírio, rosbife ou lagarto fatiado,queijo, alface, rodelas de tomate e um ovo frito.

Receita de Pão Sírio

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de óleo
• 30 gramas de fermento
• 1/2 litro de água levemente morna
• 1 litro de leite
• 2 ovos

Modo de Preparo

Desmanche o fermento na água.Acrescente os outros ingredientes e bata bem a massa até ficar macia.Faça bolinhas de aproximadamente 70 gr cada. Cobrir e deixar descansar por 15 minutos.Abra círculos de 8 cm com um rolo.Deixe crescer por mais 30 à 40 minutos. Assar em forno quente de 300º à 400ºc por 1 à 2 minutos. 

Rendimento: 50 pães.